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　　核心功效

　　預(yù)防貧血、緩解視力疲勞、補(bǔ)腎益陰

　　簡介

　　豬腰子，即豬腎，味甘、咸，性平，略能補(bǔ)腎氣，利水，作用緩和，“方藥所用，借其引導(dǎo)而已?！笨勺鳛槭朝熭o助之品。如治腎虛腰痛，《本草權(quán)度》將本品以椒、鹽腌去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之；治腎虛久瀉，《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補(bǔ)末，煨熟食。

　　功效與作用

　　1、預(yù)防貧血，豬腰子能夠預(yù)防缺鐵性貧血，由于豬腰含有豐富的鐵，而且是比較容易吸收的血紅素鐵，在預(yù)防和緩解缺鐵性貧血方面，具有明顯的作用。

　　2、緩解視力疲勞，豬腰子含有豐富的維生素A，對于預(yù)防和緩解視力疲勞、提高視力水平具有非常明顯的作用。

　　3、補(bǔ)腎益陰，從食療的角度上看，它還能夠補(bǔ)益腎陰、利水利尿。因?yàn)樨i腰補(bǔ)腎，對于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腿痛、面浮腫以及耳鳴，能夠起到補(bǔ)陽、補(bǔ)腎、補(bǔ)益腎陰和利水消腫等功效。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　血脂偏高者、高膽固醇者

　　不宜同食

　　1、豬肺，豬腰和豬肺均為寒涼食物，兩者一起搭配食用容易傷脾胃，因此不可同食。

　　2、蘆筍，豬腰和蘆筍兩者也都是性味寒涼的食物，同食易傷脾胃，因此豬腰和蘆筍不宜搭配食用。

　　3、黃豆，黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；但豬腰不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。

　　食用方法

　　1、刀豆炒腰片

　　將豬腰撕去衣膜，居中對剖，去臊腺，用沸水沖淋后切成薄片，加適量酒、鹽、濕淀粉腌15分鐘；在溫油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起；刀豆切片，放溫油中煸炒透后加少量煮沸，調(diào)味燜煮3分鐘；下腰片炒勻，勾芡食用。

　　2、豬腰粥

　　將豬腰洗凈，切塊之后放入鍋中，米淘洗干凈，與水一起放入鍋中，高火煮上20分鐘，合煮成粥，快熟時加入蔥、姜、精鹽及五香粉調(diào)味即可。