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地瓜是粗糧的一種，食用對身體健康有利，但地瓜水分、糖分都很高，容易腐敗。想要保存地瓜可以切片曬干保存、通風保存、地窖保存以及保鮮庫保存這幾種方法。儲存前，可以先將地瓜在太陽下曬一段時間，以降低地瓜本身的水分，增加糖分。

地瓜怎樣保存才不會爛

　　1. 通風保存

通風保存是最常見的方法。將沒有任何污物、損害破皮的地瓜放在通風、干燥的地方晾干，風干以后，再挑出有霉斑的地瓜。將好的地瓜用廢舊的報紙包起來，避免地瓜之間的摩擦。準備一個干燥且干凈的紙箱子，將地瓜一個一個放進去，再放一個pingguo蘋果，最后把紙箱放在通風的地方就可以了。

　　2. 切片曬干保存

將地瓜洗凈，切成長片或者長條，放到房上或向陽、干燥的地方晾曬，曬干以后，用保鮮袋保存，吃之前用水泡一下即可。

　　3. 保鮮庫保存

最科學的保存方法是保鮮庫保存，它可以人工調(diào)控環(huán)境的濕度和溫度，如果地瓜量大，可以建一個保鮮庫，溫度維持在12-14攝氏度，濕度90%左右。

　　4. 地窖保存

地窖是一種極方便的儲存地瓜的方法。地瓜收獲之后，在太陽下晾曬4天左右，地窖底下鋪上10厘米左右曬干晾涼的沙子，將地瓜裝入地窖中，最多裝7成滿，以便留下通風換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。