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　　對于中國人來說，吃，向來是個永恒的話題。不過你知道中國人一年能吃掉多少嗎?

　　一年吃掉4萬億，山東最能吃

　　日前發(fā)布的《2019中國餐飲業(yè)年度報告》贈出了這樣的數(shù)字：2018年，中國餐飲收入達到了42716億元，同比增長9.5%。

　　報告還贈出了一年中，各省餐飲收入排行。記者注意到，其中“最能吃”的是山東省——2018年山東餐飲收入達到3995億元。

　　緊隨其后的是廣東、江蘇和河北，這三省2018年的餐飲收入均超過3000億元。

　　火鍋持續(xù)升溫，麻辣燙表現(xiàn)搶眼

　　至于大家都在吃什么，報告以為，火鍋產(chǎn)業(yè)持續(xù)升溫，“火鍋每平營收優(yōu)于其他餐飲品類，表現(xiàn)突出”。

　　2018年，火鍋市場總收入達到8757億元，對照2014年漲幅超52%。報告預(yù)計，2019年火鍋營收達到9.6千億。

　　該報告同時列出“中國火鍋餐飲企業(yè)”年度TOP20。記者注意到，排行榜上，川渝兩省的餐飲企業(yè)占領(lǐng)11席。

　　而在“快餐小吃餐飲企業(yè)”年度TOP10中，麻辣燙表現(xiàn)搶眼，入選的兩家分辭是最近才登上熱搜的上海楊國福企業(yè)管理(集團)有限公司與張亮麻辣燙。

　　儀式感及品質(zhì)成為新關(guān)注點

　　此外，報告指出，2018年，喜宴市場已成為企業(yè)重要的營收版塊，在許多以婚宴為主要業(yè)務(wù)的酒店中婚宴消費占餐飲消費的50.67%。

　　報告以為，婚慶市場成為新的盈利點，儀式感及品質(zhì)成為新關(guān)注點。

　　雖然婚宴的桌數(shù)有顯然下降，但是對品質(zhì)的請求越來越高。