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較大的驢品種有：德州驢、云南驢、華北驢、關(guān)中驢和泌陽驢，這些品種的驢體高為107-130cm左右，屠宰率為50%左右，驢肉的營養(yǎng)價值也比較高，其驢皮可熬制成阿膠，是一種名貴的中藥材和滋補品，因此深受大眾的喜愛。

一、德州驢

1、體型外貌

（1）德州驢的體格高，體型方正，結(jié)構(gòu)勻稱，頭頸軀干結(jié)構(gòu)良好，公驢頭頸高揚，前軀寬大，眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關(guān)節(jié)明顯，蹄圓而質(zhì)堅。

（2）其毛色分三粉（鼻周圍粉白、眼周圍粉白、腹下粉白）的黑色和烏頭（全身毛為黑色）的兩種，體高為128-130cm，較高的可達155cm。

2、生產(chǎn)性能

德州驢的生長發(fā)育快，一般12-15月齡性成熟，2.5歲就開始配種，母驢發(fā)情比較有規(guī)律，終生可產(chǎn)駒10只左右，25歲的優(yōu)質(zhì)驢仍可產(chǎn)駒，一般作為肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可達53%，出肉率較高，是小型毛驢改良的優(yōu)良父本品種。

二、云南驢

1、體形外貌

云南驢的頭顯粗重，額寬隆，耳大長；胸淺窄，尻斜短，腹稍大，背腰短直；前肢端正，后肢稍外向，蹄小而尖堅；被毛厚密，毛以灰色為主，并有鷹膀，背淺，虎斑；其它部分為紅褐色。

2、生產(chǎn)性能

云南驢的性成熟早，2-3歲就可配種繁殖，一般3年可產(chǎn)2胎，如專門作肉驢飼養(yǎng)也可1年產(chǎn)1胎，屠宰率為45%-50%，凈肉率為30%-34%，每頭凈肉量為35kg左右，其驢皮可熬制成阿膠，是名貴的中藥材和滋補品。

三、華北驢

1、體形外貌

（1）華北驢因產(chǎn)區(qū)不同，而各有特點，但其共同點是體高在110cm以下。

（2）結(jié)構(gòu)良好，體軀短小，腹部稍大，被毛粗剛，頭大而長，額寬突，背腰平，胸窄淺，四肢結(jié)實，蹄小而圓。

（3）有青、灰和黑等多種毛色，而且平均體尺也各不相同，滾沙驢為107cm，體重為140-190kg，太行驢為102.4cm，內(nèi)蒙古庫倉驢為110cm，沂蒙、蘇北、淮北的驢為108cm。

2、生產(chǎn)性能

華北驢的繁殖性能好，適應(yīng)性強，一般體重為140-170kg，屠宰率為52%。

四、關(guān)中驢

1、體形外貌

關(guān)中驢的體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，體型略呈長方型；頭頸高揚，眼大而有神，前胸寬廣，肋弓開張良好，尻短斜，體態(tài)優(yōu)美；90%以上為黑毛，少數(shù)為青毛和栗毛。

2、生產(chǎn)性能

關(guān)中驢在正常飼養(yǎng)下，幼驢生長發(fā)育比較快，1.5 歲能達到成年驢體高的93.4%，并表現(xiàn)性成熟，3歲的時候，公母驢都可配種，公驢4-12歲配種能力較強，母驢終生產(chǎn)5-8胎，多年來關(guān)中驢都是小型驢改良的重要父本驢種，尤其對慶陽驢種形成了重大作用。

五、泌陽驢

1、體型外貌

泌陽驢的體形中等，體型呈方形或高方形；結(jié)構(gòu)緊湊、勻稱，靈俊清秀，肌肉豐滿，多雙脊雙背；背腰平直，頭干燥，清秀，口方正；耳大適中，耳內(nèi)中部有一簇白毛；頭頸結(jié)合良好，腰短而堅，尻高寬而斜，四肢直，系短而立，蹄質(zhì)堅實；毛色為三粉色。

2、生產(chǎn)性能

泌陽驢在1-1.5歲就表現(xiàn)出性行為，2.5-3歲就開始配種，發(fā)情季節(jié)不是明顯，但大多集中在3-6月份，繁殖的年限可達15-18歲，成年公驢每天采精或配種1次，平均射精量為64ml，屠宰率達50%左右。