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　　據(jù)我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場和采集點的監(jiān)測，2月份第4周(采集日為2月23日)，全國豬肉平均價格為24.16元/公斤，比前一周下降2.6%，同比下降50.2%。全國30個監(jiān)測省份豬肉價格均下降。

　　截至目前，北京、江西、湖北、重慶、云南、陜西、寧夏等地已啟動收儲，而現(xiàn)在，中央儲備肉的2022年第一次收儲工作，也正式拉開了序幕。

　　28日晚間，華儲網(wǎng)公布《關(guān)于組織2022年第一批中央儲備凍豬肉收儲工作的通知》稱，按照國家有關(guān)部委安排，本周將組織4萬噸中央儲備凍豬肉收儲工作，分別于2022年3月3日和3月4日進行，交易時間均為下午13:00-16:00。兩天的計劃收儲數(shù)量分別為1.94萬噸、2.06萬噸。

　　豬肉供應的穩(wěn)定與否，是關(guān)系到民生的大事，如今生豬價格大跌，國內(nèi)各大型養(yǎng)豬企業(yè)都面臨著巨額虧損局面，更不用說普通養(yǎng)殖戶了，一旦任由生豬價格持續(xù)走低，勢必會影響今年下半年或明年的生豬出欄，進而造成豬肉價格再次大幅上漲。2月11日，國務(wù)院印發(fā)《“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》(以下簡稱《規(guī)劃》)?！兑?guī)劃》提出，將豬肉產(chǎn)能穩(wěn)定在5500萬噸左右，避免生產(chǎn)大起大落。

　　為什么是5500萬噸?

　　央視紀錄片《種子種子》告知我們：豬肉在中國肉類消費品中，消費量穩(wěn)居第一，中國人一年吃掉7億頭豬!

　　這個數(shù)據(jù)或許不那么直觀，我們可以通過2021年國內(nèi)豬肉產(chǎn)量及豬肉進口量來做個參考——首先需要明確的一點是，我國肉類出口量極少，全年全部肉類的總出口量僅35萬噸，豬肉出口量可以忽略不計。

　　一方面，國內(nèi)生豬產(chǎn)能逐步恢復，豬肉產(chǎn)量大增。根據(jù)國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計結(jié)果，2021年，全國豬肉產(chǎn)量達到5296萬噸，同比增長28.8%，年末生豬存欄44922萬頭，比上年末增長10.5%;全年生豬出欄67128萬頭，比上年增長27.4%。

　　另一方面，全年共進口豬肉371萬噸，加上豬雜碎的話，進口量達到500萬噸——也是個不小的數(shù)字!進口豬肉從哪里來?歐盟、巴西、美國是最大來源國。

　　歐盟、美國豬肉輸華情況有何區(qū)別?

　　2021年，歐盟國家出口了約580萬噸豬肉，而全年對華出口量約為263萬噸，同比減少了約25%，但豬肉輸華量仍占出口總量的45%，這意味著中國市場作為主要市場，即便中國市場對境外豬肉的需求量大大降低，也對歐盟豬肉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生著重大影響。

　　歐盟國家當中，西班牙豬肉輸華量最高，但同時，隨著中國市場需求量的下降，西班牙豬肉輸華量的縮減也是最厲害的——2021年年末與年初對比，減少了61.5%。

　　此外，年末丹麥豬肉輸華量也比年初縮減了46%，荷蘭縮減了57%，法國縮減了51%，而德國則因為非洲豬瘟，目前仍不被中國大陸容許進口。

　　而另一個豬肉來源國——美國，在2021年全年共出口了319萬噸豬肉，比2020年全年僅僅下降了10萬噸。

　　然而，美國豬肉輸華量卻減少得非常明顯，從2021年1月份的6.6萬噸，到最高值3月份的7.9萬噸，再到12月的1.9萬噸，美國豬肉輸華量從6月一路下降，年末達到全年最低值。美國豬肉全年輸華量同比下降了45%!

　　可以說，2021年，中國市場對美國豬肉需求量的變化，對美國豬肉產(chǎn)業(yè)幾乎沒有產(chǎn)生影響，原因在于美國豬肉出口市場有很大的彈性，中國市場減少的量，由墨西哥市場吸納。

　　根據(jù)歐盟、美國豬肉在2021年末的輸華量來看，2022年1月份的進口量應該不會太高。國家收儲工作，或?qū)⒃诙唐趦?nèi)穩(wěn)定市場價格。