国产精品吹潮在线播放,日韩一区二区三区在线播放,啊级免费黄片视频,66av视频

干炸帶魚(yú)是一道以帶魚(yú)、雞蛋、面粉為原料的傳統(tǒng)海派菜肴。它鮮香可口，酥脆誘人，干炸帶魚(yú)常見(jiàn)的做法一共四種，下面小編就為大家介紹一下干炸帶魚(yú)的做法吧！

干炸帶魚(yú)的做法一

【材料】帶魚(yú)800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。

【做法】

1.將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。

2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤(pán)，即可食用。

3、喜歡椒鹽的盤(pán)中放點(diǎn)椒鹽蘸著吃更是別有一番風(fēng)味。

【特色】魚(yú)段金黃，酥脆鮮香。

【竅門(mén)】原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。

【帖士】帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

干炸帶魚(yú)的做法二

【材料】帶魚(yú)2條、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉。

【做法】

1、帶魚(yú)洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。

2、然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。

3、腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉。

4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(yú)。（不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）

5、中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。

6、擺盤(pán)即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚(yú)。

干炸帶魚(yú)的做法三

【材料】帶魚(yú)500克，面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。

【做法】

1、將帶魚(yú)的內(nèi)臟洗干凈，剪掉頭和尾巴梢，切成段；

2、倒入一些料酒（多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系），蔥白切成段放入，再放一些生姜，少放一些鹽。充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

3、用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁，然后給帶魚(yú)的表面沾一層，入鍋油炸。

【竅門(mén)】

1、經(jīng)腌制油炸后，色澤金黃，鮮香味美。

2、腌制時(shí)，待充分吸收了調(diào)料之后，晾一下（晾到表面沒(méi)有液體），這一點(diǎn)非常重要，如果沒(méi)有晾干，油炸的時(shí)候就會(huì)影響成型。

干炸帶魚(yú)的做法四

【材料】帶魚(yú)，料酒，醬油，胡椒粉，精鹽，白糖，味精，淀粉。

【做法】

1、帶魚(yú)剁頭去尾，掏出內(nèi)臟，切成的大塊。

2、取一個(gè)小盆，放點(diǎn)料酒，醬油，胡椒粉，精鹽，白糖，味精，用手?jǐn)嚁?，讓白糖與鹽都化了，然后把帶魚(yú)放進(jìn)去拌均勻，放30分鐘以上，也可以放點(diǎn)辣椒面進(jìn)去。

3、鍋里放油，燒到大約4，5成熱的時(shí)候，拿一個(gè)盤(pán)子，里面放上干淀粉，帶魚(yú)拿過(guò)來(lái)沾滿干淀粉，放油鍋里炸到全身金黃就好了。

干炸帶魚(yú)的做法注意事項(xiàng)

1、首先要保證油溫夠高，油溫低就會(huì)有魚(yú)皮粘在鍋底。

2、在油溫達(dá)到溫度后，要把火擰小，火太旺，魚(yú)會(huì)炸得太干，很快變糊了。

3、炸好后的魚(yú)，如果要接著紅燒，必須要倒入熱水，如果加的是涼水，燒好后會(huì)有腥氣的。