防風(fēng)的種類有哪些 防風(fēng)的區(qū)別
2023-01-09
更新時(shí)間:2023-01-04 02:38:44作者:佚名
松子桂魚是一道經(jīng)典的漢族名菜,此菜酸甜咸適口,營養(yǎng)豐富。以桂魚、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、鹽為主要原料制作而成,具有開胃助消化之功效,下面我們就一起來看一看松子桂魚家常做法吧。
【原料】鮭魚、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、鹽。
【做法】
1、首先把桂魚從尾部順著骨頭往上劈,把魚肉和魚骨分離,兩面都劈到頸部,然后把中間那跟骨頭砍掉不要了,接著把魚肉身上的小刺再去掉。
2、去骨后桂魚只剩頭和兩大片肉了,把半邊肉平放在砧板上斜著改刀,只能切到魚皮的位置,然后再轉(zhuǎn)過來切,正好是個(gè)叉叉的樣子。大家見過豬腰吧?就是那種改刀方法,要是不會的話就把魚大片一點(diǎn)劈一下也行。但不要劈的太深,以免油炸的時(shí)候把魚身炸破了。
3、接著把料酒、鹽、味精、生姜、蔥放到里面淹一個(gè)小時(shí),然后用干芡粉把整條魚都沾上,特別是魚肉的空隙一定要把它沾上,放油鍋里炸。
4、油溫大概在7_8層的樣子,也就是油上有些冒黑煙了,油溫高呢可以使魚的表面結(jié)一層殼,這樣不會把魚肉里面炸老,而且表面很脆,最好是準(zhǔn)備兩只鍋。
5、另一只鍋在同時(shí)可以燒汁、倒油,倒入番茄醬,一條魚大概要放半瓶,放入白糖,放少量鹽,不要放味精不然很難吃,然后放少量水進(jìn)去,接著放玉米青豆、松仁,然后勾芡,最后再加點(diǎn)白醋,把魚拉出來澆到上面去就好了。
【功效】此菜具有開胃助消化之功效。
【口味】酸甜咸適口,營養(yǎng)豐富。