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泥鰍是營養(yǎng)價值很高的一種魚類，味道鮮美，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”和“水中人參”之美譽，美味又滋補，還易獲得，價廉物美，下面我們就一起來看一看哪些人不適合吃泥鰍吧！

哪些人不適合吃泥鰍？

泥鰍一般人群均可食用。特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發(fā)育。同時，適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降。而且，適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

吃泥鰍有什么好處？

1、改善貧血：泥鰍含有豐富的鐵元素，對于貧血等疾病有著非常好的輔助治療作用，所以貧血的人常吃泥鰍能有效的改善貧血情況。

2、補腎溫陽：泥鰍是著名的食療補品，尤其適于男性，腎虛有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。

3、滋陰止渴：泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕，凡熱耗陰濕之口渴不解或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。

4、治療肝炎：泥鰍可以促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，尤其對于治療急性肝炎效果非常好，對于肝功能的恢復也起到非常大的幫助。

5、保護血管：泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預防動脈粥樣硬化。

泥鰍怎么吃營養(yǎng)好？

1、芝麻黑豆泥鰍湯

【材料】泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。

【做法】①黑豆、黑芝麻洗凈備用，泥鰍放冷水鍋內(nèi)加蓋加熱燙死，然后取出洗凈，瀝干水分后下油鍋煎黃，鏟起備用。②把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸后，再用小火續(xù)燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調(diào)味即可。

【功效】芝麻黑豆泥鰍湯具有補腎健脾、養(yǎng)血生發(fā)的功效。

2、參芪泥鰍湯

【材料】泥鰍250克，黃芪、黨參、山藥各30克，紅棗5顆，生姜3片，鹽適量。

【做法】①將泥鰍用淡鹽水喂養(yǎng)1～2天，把喂養(yǎng)好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。②油鍋燒熱，放入姜片，爆香后放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用。③將黃芪、黨參、紅棗、山藥洗凈，與泥鰍同放入沙煲里，加適量的清水，小火慢煲2小時，最后用鹽調(diào)味即可食用。

【功效】黃芪具有鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)系統(tǒng)、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。

3、泥鰍山藥湯

【材料】泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生姜、料酒、鹽、味精各適量。

【做法】①泥鰍宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水。②山藥洗凈，切絲，豆腐切小塊。③泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時，放生姜、料酒，小火煲10分鐘。④山藥放入開水中汆燙，與豆腐一同放入魚鍋中，加足量的清水，煮30分鐘后，下味精、鹽調(diào)味，攪勻后即可起鍋。

【功效】泥鰍可為人體提供大量的營養(yǎng)成分，生姜有開胃、幫助消化的作用，因此本湯品非常適合營養(yǎng)不良者食用。

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