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今天要給大家安利的就是鴨肉的做法大全，鴨肉一直是大眾都喜歡吃的食物，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且做法多樣，一直受到廣大人民的喜愛，那么有的媽媽和愛下廚房的朋友們就在想鴨肉的做法了，那么本期帥帥就給大家?guī)韼卓詈懿诲e的鴨肉做法，一起來學(xué)學(xué)吧！

一、啤酒鴨

簡介

啤酒鴨是一道與啤酒一起制作而成的菜，讓人吃起來還會吃到一種啤酒的清香。

1、時間

準(zhǔn)備時間在30分鐘到一個小時內(nèi)，制作要花大概30分鐘到一個小時，做出來一碗能夠供1-2個吃。

2、食材

主食材準(zhǔn)備一只鴨子和400ml，準(zhǔn)備適量的輔料，干辣椒、桂皮、八角，生抽、蔥和姜等，另外加上15g的冰糖。

3、步驟

①先將準(zhǔn)備好的配料都切好，然后將鴨子切成一塊塊的放好。

②然后倒入一半鍋清水燒開，將切好的鴨塊上面的血都洗干凈，鴨肉最好弄干凈，將血水全部焯干。

③在鍋里面放油，將處理干凈后的鴨塊倒進(jìn)去，先將鴨塊上面的水分炒干，然后將切好的配料都放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，將生抽一點(diǎn)點(diǎn)的撒均勻在鴨塊的表面進(jìn)行上色。

④最后在鍋里面倒入啤酒和一定量的清水，水面要沒過鴨肉，最后加入冰糖蓋上蓋子用小火煮50分鐘直到鴨肉煮軟了即可收鍋。

二、紅燒鴨塊

簡介

鴨子除了煮湯和爆炒之外還能紅燒，紅燒鴨肉吃起來是特別香的，而且不是非常辣，對于喜歡清淡口味的朋友是一道不錯之選。

1、食材

準(zhǔn)備鴨子一只，配料黃酒、茴香、老抽、味精、冰糖。

2、步驟

①將鴨子用水洗干凈然后切成塊，用水瀝干血，在鍋里面用油將辣椒炸一下，然后將鴨塊放入，倒入黃酒炒熟，將桂皮以及生抽倒入。

②中途倒入一點(diǎn)清水，然后放一點(diǎn)鹽，將少量的冰糖放進(jìn)去加大火蓋上煮一小時即可出鍋。

③出鍋后可以選擇性放一點(diǎn)味精調(diào)味，怕煮出來過咸。

三、五味鴨

簡介

五味鴨是一款炒出來肉質(zhì)很鮮嫩的菜式，炒出來肉皮還會帶一點(diǎn)炒糊的感覺，吃起來很有味，在長沙是一道名菜，是大多數(shù)餐館都喜歡吃的菜式。

1、時間

準(zhǔn)備的時間大概會花10-20分鐘，炒出來需要半個鐘頭到一個鐘頭，可以供三到四個人食用。

2、食材

準(zhǔn)備半只鴨子，配料準(zhǔn)備適量生姜、蔥、白酒、米酒、米醋、生抽等，另加上50g白糖。

3、步驟

①首先將蔥姜和鴨切成塊，將鴨塊洗干凈。

②在鍋里面倒入半鍋水，將水燒開后把鴨塊倒進(jìn)去，將白酒撒均勻在鴨塊的表面。

③在鍋里面放油，然后將切好的配料倒進(jìn)去爆香，倒入一碗米酒，然后將蓋子蓋上用大火煮半個小時即可出鍋。

以上就是鴨肉怎么做好吃及鴨肉的做法大全了，本期給大家推薦介紹了三款最常見最容易做的鴨肉菜式，希望大家能夠喜歡，這三種菜式都是許多地方比較流行的，趕緊動手試試吧！