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成蟹養(yǎng)殖系指蟹種養(yǎng)成食用規(guī)格上市。在長江流域，通常為2年。成蟹養(yǎng)殖根據(jù)不同水體和人工控制程度，可分為以下幾種形式：

池塘養(yǎng)蟹

在池塘內(nèi)養(yǎng)成蟹，人工可控制養(yǎng)殖的全過程，回捕率較高，但出塘規(guī)格和肉質(zhì)遜于大水體養(yǎng)蟹。按養(yǎng)殖方式又可分為：

1、池塘單養(yǎng)：以蟹為主，搭配一些魚類。一般畝產(chǎn)50～75kg左右，高產(chǎn)池塘畝產(chǎn)成蟹可達200kg。

2、魚蟹混養(yǎng)：以魚為主，搭配一些蟹種。一般成蟹畝產(chǎn)15kg左右，高產(chǎn)池可達40kg。

3、池塘暫養(yǎng)：這是從天然水體或其它池塘捕出未長足的綠蟹，由于其體瘦殼軟，價格低廉，但它們均已完成成熟蛻殼，在暫養(yǎng)期間不再蛻殼，因此不會自相殘殺。故池塘暫養(yǎng)綠蟹，其成活率較高。綠蟹經(jīng)2月～3個月的飼養(yǎng)，蟹體肥壯，生殖腺飽滿，上市價格顯著提高。其每畝毛產(chǎn)量可達500kg以上，效益顯著。但這種養(yǎng)殖方法只能在成蟹資源十分豐富的地區(qū)進行。

湖泊、河溝養(yǎng)蟹

蟹種在天然水體中養(yǎng)成成蟹，其環(huán)境條件較好，天然餌料充足，成本低，成蟹上市規(guī)格大，品質(zhì)好。但回捕率較低。根據(jù)目前養(yǎng)殖方式可分為：

1、湖泊、河溝蟹種放流：這種養(yǎng)殖方式已有幾十年歷史，60～70年代湖泊、河溝放流蟹苗；80年代改為放養(yǎng)仔蟹；近年來除放養(yǎng)仔蟹外，還放養(yǎng)一齡蟹種，均有明顯效果。但這種養(yǎng)殖方式通常不投餌料，其生產(chǎn)結(jié)果受自然因素影響極大，尚屬粗養(yǎng)方式。放養(yǎng)的水體要求水質(zhì)良好，水草茂盛，流速平緩，與外界相通的水口少才有較好的效益，一般成蟹的回捕率僅0.5%～5%。

2、湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)蟹：在湖泊中選擇水草茂盛、水質(zhì)良好、水流平緩、水深適中的水域，用網(wǎng)片圍拱成一定的面積（數(shù)十畝至數(shù)百畝不等），根據(jù)河蟹生長要求，投餌精養(yǎng)。這種養(yǎng)殖方式吸取池塘和湖泊養(yǎng)蟹的優(yōu)點，其水質(zhì)好，活動空間大，餌料充足，密度較稀，出欄的河蟹規(guī)格大，品質(zhì)好，回捕率可達40%～60%，成本低，效益高。通常每畝可生產(chǎn)成蟹l5kg～30kg，高產(chǎn)網(wǎng)圍養(yǎng)蟹每畝可達65kg。

草蕩、蘆灘地養(yǎng)蟹

草蕩、蘆葦灘地適合河蟹生長的生態(tài)要求，生產(chǎn)成本低，上市規(guī)格大，品質(zhì)好，但其回捕率較低。

稻田養(yǎng)蟹

利用稻田飼養(yǎng)成蟹，是近幾年發(fā)展起來的一項新興的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。此法既可以使稻田少施肥料，殺滅蟲害，清除雜草，又增加了水稻的千粒重，稻田環(huán)境稍加改造，也適應成蟹生長。一般養(yǎng)蟹稻田的水稻比不養(yǎng)蟹的稻田稍有增產(chǎn)，畝產(chǎn)成蟹20kg～30kg，高產(chǎn)稻田畝產(chǎn)成蟹可達50kg～75kg，其效益極為顯著。

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