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平菇有哪些藥用價值呢？相信還有很多朋友不大清楚吧，下面就一起來學習一下吧。

平菇

平菇，又稱側(cè)耳、耳菇，是食用菌中最普通的一種。它肉質(zhì)肥厚，嫩滑可口。

100克干平菇中含有蛋白質(zhì)25.3克，脂肪4克，糖類30.7克，膳食纖維30.7克。100克干平菇中含有維生縈B641.3毫克，維生素C53.3毫克。

平菇中氨基酸的種類也十分豐富，經(jīng)測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸古都含有。

平菇藥用價值

平菇具有營養(yǎng)高、熱量低的特點。長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人、心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想食品。平菇具有較好的醫(yī)療價值，是制作"舒筋散"的原料之一，可治腰腿疼痛、手足麻術(shù)、筋絡(luò)不適等癥。

平菇含有多種養(yǎng)分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人體新陳代謝，有增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰痛、軟骨病等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對女性更年期綜合癥可起調(diào)理作用。

平菇還含側(cè)耳毒素和蘑菇核糖核酸，經(jīng)藥理證明有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

消化系統(tǒng)疾病、心血管疾病患者及癌癥患者適宜食用，體弱者、更年期女性也適宜食用。

平菇可炒，可煮，還可做湯，即可單獨作菜，也可當成佐料。平菇口感好，營養(yǎng)高，不搶味，但鮮品出水較多，易被炒老，須掌握好火候。