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用菠蘿炒雞腿菇這道菜不知道大家嘗過沒有呢？下面就讓我們一起來學習一下這道菜的知識吧。

用菠蘿炒雞腿菇

日里想起酸甜口多半會想到咕咾肉,那酸酸甜甜還拌著水果香的美味,想想就很過癮.不過對于素食者這道美食卻成了禁忌,即便不是素食主義者,食肉過多對身體也沒甚么好處,食肉過多會使身體慢慢變成酸性體質(zhì),身體機能也就隨之下降了.

有沒有一舉兩得的好辦法?其實并不難,把咕咾肉中的肉用菇類來代替就可以很好的來平衡營養(yǎng)攝取和味覺感受,菇類富含多種人體需要的氨基酸,維生素,而且熱量和脂肪都很少,所以怎么吃都不用擔心.口感更接近傳統(tǒng)的咕咾肉,其實不點明的話,第一口還真吃不出來是蘑菇,呵呵.

(也可以使用猴頭菇,不過猴頭菇的口味會比雞腿菇重一些,所以那個需要先焯水)

菠蘿炒雞腿菇的材料

新鮮菠蘿(水果香會更濃郁,沒有新鮮的也可以用罐頭),雞腿菇,彩椒,蔥姜蒜,鹽,淀粉,糖,番茄醬,雞蛋,食用油,白醋.

菠蘿炒雞腿菇的做法

1.雞腿菇切塊,打一個雞蛋在里面,抓勻,混入干淀粉,鍋中放入稍多食用油,油溫6成熱下鍋炸,中火轉(zhuǎn)小火,成金黃色撈出.

2.咕咾汁:蔥姜蒜切片放入碗中,倒入稍多的番茄醬,適量糖,少許鹽,少許白醋,適量水淀粉拌勻.

3.另起一鍋,放入少許油潤鍋,微熱時下入準備好的咕咾汁,順勢倒入先前炸好的雞腿菇,菠蘿塊,彩椒塊,翻動裹勻醬汁,淋入少許油就可以出鍋了.