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野生榛蘑是東北的特色食材，也是傳統(tǒng)的中醫(yī)藥材。野生榛蘑的功效除了體現(xiàn)在養(yǎng)生上面，也體現(xiàn)在治療一些疾病上。野生榛蘑的保健作用很好，經(jīng)常食用野生榛蘑，可以保持皮膚滋潤(rùn)，延年益壽，提高身體免疫力。

野生榛蘑菇的功效與作用

1、祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨

野生榛蘑是傳統(tǒng)中醫(yī)藥材，具有祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨的功能。

2、增強(qiáng)抵抗力

野生榛蘑常用于治羊癇風(fēng)，腰腿疼痛，佝倭病齲瘓，預(yù)防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強(qiáng)對(duì)呼吸、消化道傳染病的抵抗力。

3、鎮(zhèn)靜、抗驚厥和耐缺氧

野生榛蘑具有鎮(zhèn)靜、抗驚厥作用和耐缺氧能力，有與天麻類似的藥理作用，被廣泛應(yīng)用于眩暈、頭痛、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓、冠心病及腦動(dòng)脈硬化的預(yù)防和保健,經(jīng)常食用可益氣不饑，益智開心，延年輕身。

野生榛蘑菇的做法步驟教程

做法一

1.嫩公雞經(jīng)過(guò)初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）；

2.榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過(guò)濾掉雜質(zhì)以后待用；

3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；

4.放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；

5.加入榛蘑一起炒勻；

6.加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過(guò)榛蘑的水和開水（水面沒過(guò)雞肉即可）燒開；

7.加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。

榛蘑炒肉片

主料：水發(fā)榛蘑200克，五花豬肉200克。

調(diào)料：豬油、精鹽、醬油、淀粉、五香粉、蔥花、姜末、蒜、味精、肉湯。

制法：

1、將五花肉切成小薄片，將大塊榛蘑撕成小塊。

2、坐勺放油燒熱，放蔥花、姜末、蒜片熗鍋，放入肉片、五香粉后煸炒，再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒，添適量肉湯，調(diào)好口味，炒熟，點(diǎn)味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺裝盤即可。