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平時(shí)人們都很喜歡吃豆芽、豌豆以及花生芽等菜品，感覺它們口感鮮嫩，味道誘人，能讓人們胃口大開，也易于消化，其實(shí)這種類型的菜品還有一個(gè)統(tǒng)一名字，那就是芽菜，不同的芽菜功效也不相同，下面就帶大家去具體了解一下。

1、香椿芽

香椿芽是芽菜中最有代表性的存在，它在每年春天時(shí)大量上市，這種蔬菜有濃郁的香氣，采摘以后可以直接腌制后食用，也可以炒食，它既能為人體補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)，還能調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，對(duì)內(nèi)分泌失調(diào)和免疫力下降都有很大的好處。

2、綠豆芽

綠豆芽是生活中最常見的芽菜品種，它一種四季都能看到，而且平時(shí)自己家中就可以培養(yǎng)。綠豆芽口感鮮嫩，水分含量高，而且能清熱解毒，消腫止痛，平時(shí)人們喝酒以后多吃一些綠豆牙，還能快速解酒，能加快身體對(duì)酒精毒素的分解與代謝。

3、蕎麥芽

蕎麥芽就是用蕎麥種子培育出的嫩芽，它口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，不得含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還含有一些天然的蘆丁，這種物質(zhì)對(duì)人類的心腦血管有明顯保護(hù)作用，它能擴(kuò)張強(qiáng)化血管，也能清除血清中積存的膽固醇和甘油三脂，既能降血壓，也能降血脂，對(duì)人類高發(fā)的心血管疾病有明顯預(yù)防作用。

3、蘿卜芽

蘿卜芽就是用蘿卜種子培育以后得著的蘿卜嫩苗，它性質(zhì)微涼，味道甘甜，平時(shí)人們食用以后能健胃消食，也能化痰止咳，平時(shí)人們多吃蘿卜芽能預(yù)防肺炎和氣管炎，也能讓人們咳嗽痰多以及氣喘等不良癥狀很快好轉(zhuǎn)。