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自制寧波臭冬瓜的方法(寧波霉冬瓜怎么做)

更新時(shí)間:2022-12-09 00:50:47作者:佚名

自制寧波臭冬瓜的方法(寧波霉冬瓜怎么做)

去過(guò)寧波的人都知道那里有三臭,而臭冬瓜就是三臭中最有代表性的存在,很多人在品嘗過(guò)以后久久不能忘記,在回家以后也想自己制作一些,只是對(duì)它的制作方法了解不多,不知從何下手,今天小編就專(zhuān)門(mén)為大家介紹這種地方美食的制作方法,讓大家能輕松學(xué)會(huì)制作寧波臭冬瓜。

臭冬瓜制作方法一

1、制作寧波臭冬瓜時(shí)需要把新鮮的冬瓜清洗干凈,去掉瓜瓤,再把它切成大小均勻的塊狀放在通風(fēng)的地方晾干。再取適量量的食用鹽,把它們均勻的放在冬瓜塊中,并用手搓勻。

2、把準(zhǔn)備好的冬瓜塊整齊的碼入缸中,然后把缸口加蓋密封后,放在陰涼通風(fēng)的地方,過(guò)三個(gè)月左右,再加入適量的臭莧菜汁腌制五到十天,這時(shí)冬瓜就能在散發(fā)出濃郁的臭味,食用時(shí)取出淋上麻油就可以。

制作方法二

1、寧波臭冬瓜,還可以把冬瓜煮熟以后再腌制,腌的時(shí)候把新鮮的冬瓜洗凈以后切成八厘米見(jiàn)方的塊狀,然后涼水下鍋,燒開(kāi)以后,把它煮成透明狀。

2、把煮好的冬瓜塊取出以后,用涼水浸泡,早晚各換水一次,要持續(xù)浸泡三天。把凍貨泡好以后,要用鹽搓洗它們的表面,然后再把它擺入到缸中,直接澆入臭莧菜汁,密封腌制,半個(gè)月以后就能腌好,但這樣腌出的臭冬瓜在食用時(shí)容易發(fā)散。

制作方法三

1、寧波臭冬瓜還有比較簡(jiǎn)單的制作方法,制作時(shí)把新鮮冬瓜洗凈以后,切成塊狀,入鍋煮制煮到八分熟以后取出,再加入適量鹽調(diào)勻,然后把它放入可以密封的玻璃瓶中。

2、加入一定濃度的鹽水,再放入適量的辣椒和花椒,密封以后腌制七到十天,這時(shí)臭冬瓜就有腌好,雖然沒(méi)有加入臭莧菜腌制的那么臭,但味也十分不錯(cuò),取出以后加適量麻油提味就能食用。

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