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炸過(guò)的油沒(méi)有出現(xiàn)顏色渾濁、沉淀嚴(yán)重的情況可以等它沉淀，取上面清澈的油和生油一起炒菜。一般炸過(guò)的油要避免高溫加熱，所以可以將其放到瓶子里面，倒入蔬菜中調(diào)味食用，另外還可以在制作拉面等食物的時(shí)候在面團(tuán)上抹油，能讓食物更光滑。

炸過(guò)的油處理方法

炸過(guò)的油要是沒(méi)有出現(xiàn)顏色特別渾濁、沉淀嚴(yán)重的情況，還是可以繼續(xù)用來(lái)炒菜的，但是需要先將炸過(guò)的油沉淀，只取上面清澈的油使用，余下的油渣子需要倒掉，且在使用的時(shí)候也要和生油混合，這樣才更加安全。

炸完食物的油還可以制作一些涼拌的食物。加熱的食物不建議再次高溫加熱，否則會(huì)加速油脂酸敗和分解，可以將它沉淀一段時(shí)間取上面清澈的油放到瓶子里面，倒入蔬菜中加其他調(diào)料攪拌均勻食用。

　　用來(lái)制作面食

炸過(guò)的油制作面食也非常不錯(cuò)，在制作拉面或者一些其它面食的時(shí)候，會(huì)在面團(tuán)上抹上油，這樣做出來(lái)的食物也會(huì)更光滑，且口感更好，且這樣做還能避免油在高溫下變質(zhì)。