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蒸米飯是生活中人們常吃的一種主食，它不但可以直接用大米蒸，還可以在蒸米飯時(shí)加入其他的豆類食材，蠶豆就是蒸米飯的理想配料，加入蠶豆一起蒸出的米飯味道與色澤更加誘人，而且保健功效更加出色，下面我就和大家專門(mén)去了解這方面的問(wèn)題。

蠶豆蒸米飯的功效與作用

1、增加食欲

平時(shí)用蠶豆和大米一起蒸米飯吃，會(huì)讓它們的色澤搭配更加誘人，而且會(huì)讓蒸好的米飯具有淡淡的豆香，豈能讓人們食欲大增胃口大開(kāi)。平時(shí)家中如果有不喜歡吃飯的小孩，也可以用蠶豆蒸米飯給他們吃，蠶豆的翠綠與米飯的白色搭配在一起特別好看，孩子也會(huì)特別喜歡。

2、保護(hù)心血管

平時(shí)在蒸米飯時(shí)加入適量的蠶豆，對(duì)人類的心血管有明顯保護(hù)作用，它會(huì)讓蒸好的米飯中維生素c含量明顯增加，這種物質(zhì)可以軟化血管，也能促進(jìn)血液循環(huán)，而蠶豆中含有的粗纖維質(zhì)，能清除血管中積存的膽固醇，它們能維持心血管健康，預(yù)防心血管病變。

3、促進(jìn)骨骼發(fā)育

平時(shí)用蠶豆蒸米飯，不單會(huì)讓米飯的味道更加誘人，還能促進(jìn)身體對(duì)微量元素鈣的吸收，米飯和蠶豆中本身就含有豐富的微量元素鈣，而蠶豆中還含有一些促進(jìn)鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，它能有效提高人體對(duì)鈣的吸收利用率，能促進(jìn)骨骼發(fā)育也能提高骨密度。

4、提高記憶力

人們?cè)谂c蒸米飯時(shí)加入適量的蠶豆，會(huì)讓米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，能為人體補(bǔ)充鋅、錳、磷脂等多種有益的營(yíng)養(yǎng)成分，它們能直接作用于人類的大腦，可以提高腦部功能，而且人們食用加入蠶豆的米飯，還能吸收豐富的膽石堿，這種物質(zhì)可以提高記憶力，健腦益智的作用特別明顯。