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夏天天氣炎熱，人們多會(huì)出現(xiàn)食欲下降，會(huì)有種看什么也不想吃的感覺，這時(shí)吃一些酸辣爽口的辣椒豆角就會(huì)感覺特別爽，它會(huì)讓人們胃口大開，食欲大增，所以在豆角大量上市時(shí)，人們就喜歡自己在家中腌制辣椒豆角，只是不知道它怎么煎才好吃，今天小編就專門為大家介紹這方面的知識(shí)。

辣椒豆角如何腌制好吃

1、辣椒豆角想腌的好吃，一定要選擇那些鮮嫩的長豆角，如果豆角過老腌出來口感并不好，準(zhǔn)備好新鮮的長豆角，以后還要幫他摘一下，去掉兩端，然后再去掉有重鑄和腐爛的部分，用清水洗凈后把它放在通風(fēng)的地方，晾干表面的水分。

2、在腌辣椒豆角時(shí)，辣椒的選擇也很重要，大家最好選擇那些肉質(zhì)肥厚的紅辣椒，喜歡吃辣的人還可以使用朝天椒，辣椒在準(zhǔn)備好以后也要用清水洗凈，把它表面水分晾干以后去掉它的蒂，備用。

3、腌制辣椒豆角只有辣椒和豆角還不行，還要準(zhǔn)備適量的花椒，喜歡麻辣味還可以準(zhǔn)備適量的麻椒，另外要準(zhǔn)備適量食用鹽，只有準(zhǔn)備這些齊全的材料才能腌出好吃的辣椒豆角。腌制辣椒豆角時(shí)還要準(zhǔn)備專業(yè)的泡菜壇子，這樣能讓豆角和辣椒在腌制過程中更好發(fā)酵，會(huì)讓腌好的辣椒豆角更好吃。

4、豆角在腌以前要用開水焯一下，在鍋中放適量開水加少量食用鹽，加熱燒開以后把豆角入鍋焯燙2~3分鐘，取出以后再晾干表面的水分，然后直接放在泡菜壇子中，把花椒入鍋炒香，放入適量清水，再放入食用鹽，加熱煮開后讓它降溫，得到花椒水。

5、把煮好后的花椒水放入到泡菜壇子中，再放入準(zhǔn)備好的紅辣椒，用干凈筷子調(diào)勻，然后把泡菜壇子的蓋蓋好并在蓋沿澆上清水，放在陰涼透風(fēng)的地方腌制，三十天以后里面的辣椒豆角就能腌好。這樣腌出的辣椒豆角不易變質(zhì)，而且滋味特別好。