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茼蒿菜是一種營養(yǎng)價值極高的綠色蔬菜，具有極高的觀賞價值和藥用價值。吃茼蒿菜具有極強的養(yǎng)生保健的功能，在我國古代，茼蒿菜就是每天必須要吃的一道綠色蔬菜，雖然是簡單的一道菜，但是，卻可以給身體帶來很多好處。茼蒿菜的功效很大，可以開胃健脾、強化心臟。

茼蒿菜的功效和作用

1、養(yǎng)心

茼蒿菜具有特有的香味，是強化心臟的特效藥。心臟功能不好的人，可以吃點茼蒿菜來養(yǎng)心，讓心臟的功能更加健全。同時，茼蒿菜還可以降低膽固醇，因為茼蒿菜當(dāng)中含有極多的葉綠素，而葉綠素能夠有效去除掉體內(nèi)的膽固醇，所以，膽固醇較高的人，吃茼蒿菜是非常有利的。

2、促進排便

茼蒿菜里面含有很多的粗纖維，這些物質(zhì)對腸胃的蠕動有促進作用，可以促進排便。大便困難的人，多吃些茼蒿菜，有利于大便的排出。同時，肝火較為旺盛的人，也可以吃茼蒿菜來降火護肝。

3、預(yù)防老年癡呆

茼蒿菜當(dāng)中的維生素和胡蘿卜含量較為豐富，吃茼蒿菜可以安神補腦，促進睡眠，還可以預(yù)防老年癡呆。所以，年紀較大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健腦，降低出現(xiàn)老年癡呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮，可以潤肺止咳。

4、健胃促消化

茼蒿菜有特殊的香味，具有理氣寬中、開胃消食的作用，夏天天氣炎熱，食欲下降的時候，吃茼蒿菜可以使食欲增加，還能夠幫助消化食物。茼蒿菜里面的鉀元素含量較為豐富，有利尿的功效，可以幫助將較多的鹽分搬運出去。