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色拉油是將植物原油經(jīng)過脫色、脫臭等多個(gè)程序制作而成的油，是可以食用的高級(jí)植物油，可以用大豆、油菜籽、米糠等制作。色拉油一般是淡黃色的、透明的，沒有任何氣味的，主要是用來做涼拌菜的。色拉油的好處很多，不過，不要過多食用，可能會(huì)給身體帶來不利。

色拉油的好處

1、抗氧化

色拉油當(dāng)中含有的維生素E含量非常豐富，而維生素E是功效強(qiáng)的抗養(yǎng)護(hù)劑，可以對(duì)抗自由基，減少自自由基的產(chǎn)生，能夠延緩機(jī)體的衰老。在日常生活中，適當(dāng)會(huì)用色拉油可以補(bǔ)充維生素，延緩衰老，減慢機(jī)體功能減退的過程。

2、預(yù)防心血管疾病

色拉油可以提高機(jī)體的免疫力，還能夠降低體內(nèi)的膽固醇含量和血脂含量，通過控制體內(nèi)的膽固醇和血脂，可以起到預(yù)防心血管疾病的功效，對(duì)干血管和大腦是具有一定的保護(hù)作用的。老年人容易出現(xiàn)心血管疾病，適當(dāng)食用色拉油，有利于身心健康。

色拉油的壞處

1、色拉油的好處很多，老年人食用是非常好的。不過，不可以過量食用，色拉油雖然能夠降低血脂和膽固醇，但是，如果食用過多的話，不僅不能夠起到降血脂和膽固醇的功效，可能還會(huì)給心腦血管帶來不好的影響，不利于心腦血管的健康。

2、色拉油可以生食，也可以用來做涼拌菜，也可以加熱好食用，不過，切記不要反復(fù)高溫加熱，會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，不要吃用色拉油反復(fù)煎煮的食物，也不要吃太多的色拉油，可能會(huì)導(dǎo)致肥胖。正在減肥的女性，要注意避免食用過多的色拉油。