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吉士粉是由多種食品添加劑組合制作而成，具有非常濃郁的果香味，主要是用來(lái)制作糕點(diǎn)和布丁的，不過(guò)，現(xiàn)在很多中式烹飪的菜肴里面，也有使用吉士粉。吉士粉的作用很廣，可以用來(lái)制作甜點(diǎn)、面包。不過(guò)，吉士粉也有一定的害處，食用時(shí)要小心。

吉士粉的作用

1、給食品增加香味

吉士粉帶有很濃郁的奶香味和果香味，將吉士粉添加一些到食品里面，可以讓食品聞起來(lái)更加香，尤其是剛剛出鍋的時(shí)候，老遠(yuǎn)就能夠聞到香味，讓人一聞就想要吃，可以因此吸引一大波的消費(fèi)者，刺激他們的食欲，促進(jìn)消費(fèi)。

2、給食品增色

吉士粉一般是淺黃色或者橙黃色，將其添加到食品里面，可以讓食品呈現(xiàn)好看的黃色，還能夠讓食品更加松脆，但是卻不會(huì)變得軟癟，用吉士粉制作出來(lái)的食品更加美觀。和其他的沒(méi)有添加吉士粉的食品相比，添加了吉士粉的食品外觀更好看。

3、給食品增加黏滑性

加入了吉士粉的菜肴，會(huì)更加黏滑，透明度更好，所以，不止是西式糕點(diǎn)，現(xiàn)在很多中式菜肴里面也會(huì)添加一些吉士粉，這樣菜肴不僅味道更好，而且會(huì)更加好看，總之，這些都能夠激起人們的食欲，促進(jìn)購(gòu)買。

吉士粉的害處

吉士粉里面不含防腐劑，所以，對(duì)身體基本是沒(méi)有害處的。不過(guò)，吉士粉是有很多的食品添加劑制作出來(lái)的，經(jīng)常食用吉士粉不利于身體的健康。如果是氣虛體質(zhì)或者陰虛體質(zhì)，建議盡量不要食用。身體虛弱的人最好也要少吃這種東西，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃的負(fù)擔(dān)加重。