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小時(shí)候，媽媽有一個(gè)用來(lái)做腌菜的壇子，壇子里面有很多的酸豆角、酸辣椒之類(lèi)的食物，可以做零食吃，也可以炒菜吃。有時(shí)候，媽媽還會(huì)將大蒜放進(jìn)壇子里腌制，做出來(lái)的大蒜酸爽可口。不過(guò)，我們今天要講的是糖蒜，一起來(lái)看看怎么腌制糖蒜吧。

糖蒜怎么腌制

1、準(zhǔn)備大蒜

用來(lái)腌制糖蒜的大蒜不要?jiǎng)冮_(kāi)，最好是整個(gè)的、完整的，先將大蒜的外皮剝掉，不要全部剝了，留下一層薄薄的皮，用清水將其清洗干凈。先燒一壺開(kāi)水，待開(kāi)水自然冷卻之后，加入五十克左右的食用鹽，調(diào)成淡鹽水，將準(zhǔn)備大蒜頭放進(jìn)去浸泡。

2、浸泡大蒜

一般情況下，大蒜要到鹽水里面浸泡三天，每天要更換一次淡鹽水。用鹽水來(lái)浸泡大蒜，可以消毒殺菌，將大蒜上面的細(xì)菌都?xì)⒌?，還能夠?qū)⒋笏獾奈兜劳耆莩鰜?lái)。當(dāng)然，浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短，可以根據(jù)當(dāng)時(shí)的溫度高低來(lái)稍作調(diào)整。

3、腌制糖蒜

大蘇娜浸泡好之后，將其撈出來(lái)，放到篩子里面自然瀝干水分。將大蒜裝進(jìn)準(zhǔn)備的干凈壇子里面，將白酒、白糖、蜂蜜和白醋等材料加進(jìn)去，再加入準(zhǔn)備的涼白開(kāi)，記得要讓涼白開(kāi)完全將大蒜浸沒(méi)，且要多出三厘米。將筷子伸進(jìn)去攪拌均勻，再蓋上壇子蓋密封起來(lái)。

4、開(kāi)壇

將壇子密封好之后，放到陰涼的地方保存一個(gè)月左右就可以食用了。做好的糖蒜是半透明的狀態(tài)，不過(guò)，主色調(diào)依然是白色的，咬一口，可以嘗到酸甜的味道，倍感嫩爽。糖蒜是傳統(tǒng)的小吃，大家自己動(dòng)手也是可以腌制的。