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螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白，對人類身體有一定滋補(bǔ)作用，它是生活中最受歡迎的一種水產(chǎn)食材，但在購買了新鮮的螃蟹以后，他張牙舞爪一點也不老實，很多人都不知道應(yīng)該怎樣去處理這些活螃蟹，不知道它怎么做才好吃，今天我就把它家常做法教程寫出來，大家看過以后就能學(xué)會。

螃蟹怎么做

1、螃蟹在洗凈以后放在鍋中蒸熟后直接吃是他最常見的做法，但螃蟹在清洗時有一定的方法技巧，最好的做法是在養(yǎng)螃蟹的水中放入適量白酒，讓它進(jìn)入半暈狀態(tài)，這樣他張牙舞爪的情況就會減少很多，人們可以用手直接抓著它放在流水下沖洗干凈。

2、把洗好以后的螃蟹直接放在蒸鍋中隔水蒸，用大火加熱把鍋燒開后再繼續(xù)用大火蒸10分鐘左右，鍋中的螃蟹就能蒸好，在蒸螃蟹的過程中還要準(zhǔn)備適量姜末，蒜末，把它放在碗中，放入適量生抽和麻油以及和料酒等調(diào)味料調(diào)成料汁，另外再準(zhǔn)備適量的黃酒，在吃螃蟹時把蟹肉取出直接蘸食料汁并喝適量黃酒，感覺會特別好。

螃蟹的家常做法教程

1、香辣蟹

用螃蟹做香辣蟹是他的家常做法，在做的時候需要準(zhǔn)備五六只新鮮的梭子蟹，把它洗凈以后剁成塊狀，而且在切口部位要粘上適量的干淀粉，在炒鍋中放食用油，把切成塊狀的螃蟹入鍋炸炸到表面微黃后取出。炒鍋中重新放油加熱后放入蔥姜蒜和適量辣椒炒香，然后放入花椒和豆瓣醬，等調(diào)味料一起炒圓，再加入少量的水，放入炸好的螃蟹一起炒，炒到螃蟹入味以后就能出鍋裝盤食用。

2、蒜香螃蟹

螃蟹不單能做成香辣蟹，還能做成蒜香螃蟹，在做的時候需要把螃蟹提前清洗干凈，把每只螃蟹都切成4塊，然后在它的切口處沾上適量淀粉，防止蟹黃流失，在炒鍋中多放些食用油，加熱后把螃蟹入鍋炸一會兒，炸到微微焦黃時取出，去一頭大蒜，去掉外皮以后剁成蒜末，在準(zhǔn)備適量的黃豆醬和料酒以及蠔油等調(diào)味料，在炒鍋中放油，放入蒜末，炒香后放入自己需要的調(diào)味料，再把炸好的螃蟹塊入鍋快速翻炒，炒好以后出鍋撒上適量的蔥花進(jìn)行裝飾就可以。