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刺兒菜是一種綠色，草本植物也是一種能供人類食用的健康食材，它屬于菊科在山坡，荒地以及路邊的田間都十分常見(jiàn)，每年春天人們采集它的嫩葉后就能食用。不過(guò)刺兒菜屬于野菜的一種，有些人對(duì)他還不了解，今天我就對(duì)他的功效做一個(gè)詳細(xì)介紹，并告訴大家刺兒菜怎么吃對(duì)身體最好。

刺兒菜的功效與作用

1、保護(hù)肝臟

刺兒菜是一種能保護(hù)肝臟的綠色蔬菜，它含有的多種活性成分能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，并能提高人類肝臟解毒功能，也能促進(jìn)人類肝功能恢復(fù)，修復(fù)肝損傷，他在日常生活中最適合那些患有急慢性肝炎和肝硬化或者脂肪肝的人群食用，對(duì)病情恢復(fù)有良好的促進(jìn)作用。

2、止血涼血

刺兒菜不但能為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，它還具有較高的藥用價(jià)值，具有明顯的涼血作用，人們因血熱導(dǎo)致吐血咳血等疾病時(shí)，及時(shí)吃一些刺兒菜就能讓出血癥狀減輕，另外人們出現(xiàn)外傷出血時(shí)把它搗碎以后外敷在出血的部位也能快速止血。

3、凈化血液

凈化血液，清理血液中的膽固醇是刺兒菜的重要作用，它能促進(jìn)血液循環(huán)，也能防止血小板凝結(jié)成塊，對(duì)人類高發(fā)的動(dòng)脈硬化和血栓有良好預(yù)防作用，而且生活中那些已經(jīng)出現(xiàn)三高的人群，多食用刺兒菜后還能讓三高癥狀慢慢好轉(zhuǎn)，能防止多種心血管疾病發(fā)生。

刺兒菜怎么吃好

刺菜能涼拌也能炒著吃還能用來(lái)做用來(lái)做餡，這樣都能讓人體吸收它含有的豐富營(yíng)養(yǎng)，但相對(duì)來(lái)說(shuō)人們用菜菜做涼拌菜以后再吃，最有利于它保健功效的發(fā)揮，能讓它清熱解毒，涼血止血的功效得到更好發(fā)揮。除此以外人們把它用大火快炒，炒熟以后食用也特別好，但在炒的時(shí)候一定要控制好火候，如果炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)讓它營(yíng)養(yǎng)出現(xiàn)流失。