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山苦菜是一種野生草本植物，也是一種功效出色的中藥材，它能清熱解毒，也能祛風(fēng)除濕，并能解毒消腫，人們把它當(dāng)蔬菜食用時，還能吸收豐富的營養(yǎng)，下面是對山苦菜功效與作用的介紹，同時也能讓大家對山苦菜的食用方法多一些了解。

山苦菜的功效與作用

1、祛風(fēng)除濕

祛風(fēng)除濕是山苦菜的重要功效，因為它還有多種藥用成分能消滅，人體內(nèi)的風(fēng)濕因子病能抑制濕毒的活性能防止它們對人體細胞產(chǎn)生傷害，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的風(fēng)濕骨痛和風(fēng)濕痹痛有特別明顯的治療作用，另外人們因濕熱毒氣入侵導(dǎo)致濕熱黃疸時，及時服用山苦菜也能讓病情減輕。

2、解毒消腫

山苦菜就有特別好的解毒功效，它對人類皮膚表面出現(xiàn)了紅腫疼痛有明顯治療作用，另外人們不小心被毒蛇咬傷時，也能用新鮮的山苦菜治療，治療時可以把它搗碎以后直接外敷在被毒蛇咬傷的部位，用藥后能快速止痛也能讓身體內(nèi)的毒素分解并排出體外。

山苦菜的做法大全

1、涼拌山苦菜

山苦菜可以做成涼拌菜，在做的時候需要準(zhǔn)備新鮮山苦菜500克，把它洗凈以后放在熱水中焯，燙2~3分鐘，取出后過冷水降溫，然后再取出去掉水分，放入適量蒜泥，生抽蠔油和香醋，再放入少量食用鹽和麻油，調(diào)勻后裝盤就能吃。

2、清炒山苦菜

山苦菜炒著吃滋味也特別好，再炒以前應(yīng)該準(zhǔn)備新鮮的山，苦菜400克，把它洗凈以后空干水分，然后準(zhǔn)備一頭大蒜，把它去皮后剁成蒜末，再炒鍋中放適量食用油，加熱后把蒜末入鍋炒香，然后把山苦菜入鍋炒勻，在它變軟以后加食用鹽調(diào)味，炒勻以后就能出鍋食用。

今天不但讓大家了解了山苦菜的功效與作用，還讓大家了解了山苦菜的做法大全，如果大家也想吃這種野生蔬菜，就按上面介紹的食用方法去食用它吧。