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甜菜頭也就是植物甜菜的塊狀根，它是一種深紅色的蔬菜，含糖量特別高，帶有明顯的甜味兒，人們食用后能為身體補充能量，并能緩解身體疲勞，甜菜頭的食用功效還有很多，但在食用時也有一些禁忌需要大家多加注意。

甜菜頭的功效與作用

1、保護(hù)胃黏膜

人們食用甜菜頭不但能吸收豐富營養(yǎng)，還能吸收大量纖維素和天然果膠這些物質(zhì)，對人類的胃腸黏膜有明顯保護(hù)作用，能減少藥物和刺激性物質(zhì)，對胃腸黏膜產(chǎn)生傷害，而且甜菜頭中還含有一種能消滅人體內(nèi)幽門螺旋桿菌的重要成分，這種細(xì)菌減少以后，人體出現(xiàn)胃潰瘍的幾率就會明顯下降。

2、預(yù)防高血壓

平時咱們多吃一些甜菜頭能吸收多種對人體有益的礦物質(zhì)，特別是微量元素鎂和鉀的含量比較高，這些物質(zhì)被人體吸收后能軟化血管，促進(jìn)血液循環(huán)，也能加快人體內(nèi)鈉鹽代謝，它能防止血壓升高并能降低血栓的發(fā)病率。

3、保護(hù)肝臟

甜菜頭中含有豐富卵磷脂和膽堿，這些都是對人體有益的重要成分，人體吸收這些物質(zhì)以后能加快身體新陳代謝，而且能促進(jìn)身體對蛋白和其他有效營養(yǎng)的吸收，并能提高人類肝臟功能，經(jīng)常食用能預(yù)防肝功能減退也能防止肝炎和肝硬化以及脂肪肝等多種疾病發(fā)生。

甜菜頭的禁忌

甜菜頭是一種高糖食材，生活中那些患有高血糖或糖尿病的人禁止食用甜菜頭，另外那些已經(jīng)出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的甜菜頭還禁止食用，因為這樣的甜菜頭產(chǎn)生了一些有毒成分，如果人們吃了這些腐爛變質(zhì)的甜菜頭，會出現(xiàn)腹痛腹瀉等中毒反應(yīng)。

多數(shù)人了解了甜菜頭的功效與作用后，會對更喜歡食用甜菜頭，但在吃甜菜頭時一定要提前了解它的禁忌，并多加注意不然食用以后也會有不良反應(yīng)發(fā)生。