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芥末木耳是特別受歡迎的一種爽口涼菜，還能醒脾開竅，也能提神醒腦，而且能開味消食，還能讓人體吸收豐富營養(yǎng)，在做芥末木耳時，需要提前調(diào)好芥末木耳汁，但很多人對這種料汁的調(diào)制方法還不了解，今天我會做詳細介紹，同時也會讓大家進一步了解芥末木耳的正確做法。

芥末木耳汁怎么調(diào)

1、芥末木耳汁在調(diào)的時候需要準備一小塊洋蔥，把它洗凈以后切成細末放在干凈的小碗中，再加入5克生抽和5克老抽，隨后放入五六克的味達美，加30克食用鹽和10克白糖，如果平時經(jīng)常在廚房中活動，這些調(diào)味料的數(shù)量可以按自己的需要去具體搭配。

2、把調(diào)味料全部放入以后再放適量的芥末醬，如果喜歡吃芥末的嗆味就可以多放一些，不喜歡吃則可以放一點點，用干凈的筷子把料汁調(diào)勻以后備用，在木耳泡好洗凈以后直接澆在木耳上即可。

芥末木耳怎么做

1、芥末木耳在做的時候，需要準備適量的黑木耳，提前把它放在清水中浸泡，等它完全泡發(fā)以后，再用清水反復(fù)沖洗干凈，去掉它的根，然后在鍋中放清水加熱燒開，把木耳放到鍋中煮二分鐘取出以后過冷水降溫。

2、降溫后的木耳取出以后去掉水分，放在干凈的大碗中，加入適量的蔥花和姜絲，再按上面介紹的方法，調(diào)好料汁直接澆在處理好的木耳上，最后連上適量的麻油加少量雞精調(diào)勻后，就能得到美味的芥末木耳。

上面帶大家了解了芥末木耳汁怎么調(diào)，也讓大家了解了芥末木耳的正確做法，今后再想吃這種美味小菜時就能自己動手去做，相信大家做出的芥末木耳滋味都會特別好。