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對于羊肝粥的功效大家了解多少呢？下面簡單為大家介紹兩種吧。

羊肝粥

羊肝粥的功效一

1.羊肝含鐵豐富，鐵質是產(chǎn)生紅血球必須的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色蒼白，適量進食可使皮膚紅潤。

2.羊肝含維生素B2，而維生素B2是人體生化代謝中許多酶的組成部分，能促進身體代謝。

3.羊肝含維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于眼疾的治療。

小貼士：肝臟是體內(nèi)最大毒物中轉站和解毒器官，因此，買回的新鮮肝臟不要急于烹調，應把肝放在碗里浸泡10-30分鐘，另外，羊肝含膽固醇較高，因此，高脂血癥應忌食。

羊肝粥的功效二

1.肝是體內(nèi)最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;

2.烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

3.肝臟富含鐵質，在西方國家可能是最受歡迎的內(nèi)臟。有多種肝類，其中以小牛肝的品質及風味最佳，因此也最昂貴。除了公牛肝通常用于煨菜及砂鍋菜之外，所有的肝類都可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝臟的濕潤。羊肝的腥味比小牛肝強，肉質較不嫩，在中東的烹調法是串在鐵叉上燒烤。公牛肝的價錢不貴，但腥味很強，而且一般肉質堅硬。豬肝的腥味也很強，但廣受熟食店使用，通常會做成肝醬。