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鹵牛肉為什么要用鹽腌(牛肉鹵前要用鹽腌嗎)

更新時間:2023-02-11 13:47:45作者:佚名

鹵牛肉為什么要用鹽腌(牛肉鹵前要用鹽腌嗎)

鹵牛肉提前要用鹽腌是因為用鹽腌過的牛肉會更入味,并且腌制過程中可以將牛肉中的血水滲出來,幫助去除牛肉的腥味。用鹽腌制牛肉的時間不宜太長,腌制時間太長容易讓牛肉太咸,一般腌制一天時間就可以。

鹵牛肉為什么要用鹽腌

鹵牛肉為什么要用鹽腌

  1、用鹽腌制牛肉更入味

鹵牛肉之前一定要用鹽腌制一下,直接鹵的牛肉味道會比較淡,不容易入味,提前用鹽腌制一下之后的牛肉味道會更加的入味,使得牛肉軟糯化渣。

  2、用鹽腌制牛肉可去腥

在鹵牛肉之前,用食鹽腌制牛肉可以將牛肉中的血水腌出來,這些血水有著很重的腥味,多余的血水腌出來之后牛肉的腥味會好很多。

  3、用鹽腌制牛肉的注意事項

用鹽腌制牛肉的時候一定注意腌制時間不要太長,時間太長會讓牛肉的味道變得很咸,影響口感。同時,腌制牛肉的時候,滲出來的血水一定要及時倒掉。腌好的牛肉一定要用溫水清洗一下再進行鹵制。

本文標簽: 要用  牛肉  標簽  

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