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想要選擇不含亞鐵氰化鉀的食鹽可以購買帶有綠色標(biāo)識的綠色食品食用鹽，綠色標(biāo)識的鹽產(chǎn)品不得檢出亞鐵氰化鉀。也可以直接看食鹽包裝背后的成分表，亞鐵氰化鉀的別名是黃血鹽，分子式為K4Fe(CN)6·3H2O。

亞鐵氰化鉀安全嗎？

亞鐵氰化鉀本身的穩(wěn)定性很強(qiáng)，是常見的抗結(jié)劑，國內(nèi)外都允許使用。在規(guī)定的使用范圍內(nèi)不會對健康造成傷害，添加在食鹽中也不會導(dǎo)致攝入量過多。

亞鐵氰化鉀只有在達(dá)到400℃的高溫下才會分解氰化鉀，一般的烹飪達(dá)不到這么高的溫度。如果超過400℃食物不但會變成碳，鍋可能也會被燒壞。

我們平時(shí)飲食的時(shí)候，不要吃糊掉的食物，比如一些燒烤或者煎過火的食品，可能會出現(xiàn)更多的有毒物質(zhì)。

但是含亞鐵氰化鉀的鹽不能多吃，安全劑量為每公斤0.025毫克，但是一般的食鹽里面添加的亞鐵氰化鉀含量很少，食物中每公斤最大添加量為每公斤10毫克，所以少量食用含有氰化鉀的鹽是沒關(guān)系的。

國外進(jìn)口食鹽有亞鐵氰化鉀嗎？

國外的一些食鹽也可能會添加亞鐵氰化鉀。