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1、一般來說鴨血是放冷藏室的，但如果不想馬上吃，最好是放冷凍室里速凍。 鴨血是可以冷凍，不過不建議存放太長時間，因為血液類和蛋白質(zhì)類即使放冰庫內(nèi)，也極易被細菌腐敗，也容易受到污染。因此，從健康的角度考慮，建議購買的新鮮鴨血當天食用會比較好。

2、新鮮的鴨血不宜長期保鮮，購買后最好立即食用，如果暫時不用，可將鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮，并且需要每天換水1-2次，一般可保鮮3天左右不變質(zhì)。