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燒賣皮是以小麥面粉加水和成硬面團(tuán)制作成的皮，燒賣是包裹肉餡上籠蒸熟的中國(guó)傳統(tǒng)面食，燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿卜、白菜、瘦肉等，吃時(shí)配以醋、蒜絲，味道鮮美。

燒賣可以作為早點(diǎn)、小吃，在日本稱作焼売，形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃，噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。