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低溫保鮮法、氣調(diào)保鮮法、輻照保鮮法、化學(xué)保鮮劑保鮮、涂膜保鮮法。

1、低溫保鮮法：在圣女果的保鮮過程中，采用最多的方式是溫控，即低溫貯藏，在不破壞圣女果緩慢而正常的代謝機(jī)能前提下，降低儲(chǔ)藏溫度可以抑制圣女果新陳代謝的呼吸速度，在變溫條件下的圣女果最快腐爛。

2、氣調(diào)保鮮法：根據(jù)圣女果的呼吸特性，充入適當(dāng)濃度的混合氣體，立即建立起所需的氣調(diào)環(huán)境，隨著圣女果的呼吸作用，其消耗與呼出的氣體通過薄膜的透氣性來逐漸調(diào)節(jié)為適當(dāng)?shù)谋壤詈筮_(dá)到動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。

3、輻照保鮮法：輻射滅菌是利用電磁輻射產(chǎn)生的電磁波殺死大多數(shù)物質(zhì)上的微生物的一種有效方法，在殺菌的同時(shí)能夠較好的保持食品品質(zhì)，用于滅菌的電磁波有超聲波、微波、紫外線（UV）、X射線和γ射線等。

4、化學(xué)保鮮劑保鮮：常用的化學(xué)保鮮劑有二氧化氯、丹皮酚磺酸鈉、丹皮酚、抗壞血酸、水楊酸 、氯化鈣處理。這些化學(xué)保鮮劑對(duì)于多種病毒和微生物具有抑制和破壞作用，能抑制圣女果貯藏期間圣女果的呼吸作用和乙烯的釋放，延緩圣女果的衰老。

5、涂膜保鮮法：涂膜保鮮劑通常是將蠟、天然樹脂、脂類、明膠、淀粉、多糖等成膜物質(zhì)配制成適當(dāng)濃度的水溶液或乳濁液，采用浸漬、噴灑等方法施于果蔬表面，風(fēng)干后形成一層薄薄的透明膜，用以增強(qiáng)果蔬表皮層的防護(hù)作用，抑制微生物的入侵，防治腐敗變質(zhì)。