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千張要放在冰箱里保存。如果在短期內(nèi)吃完，可以用保鮮膜包裹好放入冰箱冷藏。若短時(shí)間內(nèi)吃不完，將千張用保鮮膜包好后放進(jìn)冰箱冷凍層即可。

千張就是一種豆腐干片，是一種特殊的豆制食品。千張要吃新鮮的，所以最好放進(jìn)冰箱里保鮮，每次吃的時(shí)候，掰下幾片來(lái)，其余繼續(xù)密封保存，可以吃很長(zhǎng)一段時(shí)間。

新鮮的千張還可以放進(jìn)冷水中加入一些冰塊保存，直接放在常溫下就行，不需要再放入冰箱里冷凍。只不過(guò)，這種保存方式需要每天都換水加冰，這樣才可以保證千張的新鮮度。

千張是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，富含蛋白質(zhì)成分，具有易消化、吸收快的特點(diǎn)。不管是男女老少都能適量吃些千張，特別適宜身體虛弱的人食用。

千張可以涼拌食用，也能炒成熱菜吃，其做法比較豐富，味道十分不錯(cuò)。在有些地區(qū)，千張被稱(chēng)為豆腐皮，因?yàn)榍埖奈兜篮投垢ず芟嗨?。千張多呈淡黃色和米黃色，由于在出品的時(shí)候，看起來(lái)有千百?gòu)埊B在一起，所以才被稱(chēng)為千張。