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黃米面也稱糕面，是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟后很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統(tǒng)的糕。

黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素。黃米面可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素，可以有促進(jìn)代謝的作用，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米面做出來的糕，一般人是不會做的。有的地方作為結(jié)婚，慶典的必備糕點(diǎn)。