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脆哨可以做香炒脆哨、脆哨土豆丁、脆哨炒飯等。以香炒脆哨為例，所需食材有槽頭肉、甜酒汁、醋、鹽、醬油。共分為5個(gè)步驟，以下是做香炒脆哨的具體操作：

操作/步驟

1

腌制

肉去皮稍微煮一下，切成小方塊，肥瘦肉分開用鹽腌制10分鐘。

2

炒肉

熱鍋燒油，先將肥肉丁放入鍋內(nèi)翻炒，炒到肥肉稍微金黃時(shí)，放入瘦肉丁繼續(xù)翻炒。

3

炒至黃色

當(dāng)肉塊炒至黃色酥脆狀時(shí)，將多余的油舀出，鍋內(nèi)只留一點(diǎn)油。

4

倒入料汁

分兩次倒入事先調(diào)好的調(diào)料（甜酒水為主，加少許醋、醬油），一次倒入一半，均勻翻炒。

5

翻炒

倒入另一半調(diào)料，翻炒均勻即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于脆哨怎么做才脆和酥的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。