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不一樣的，紅曲米粉和紅曲粉是兩種不同的物質，紅曲米粉是漢族傳統(tǒng)的藥食同源食品，已經(jīng)有上千年的使用歷史，是早稻米發(fā)酵加工而成，顏色暗紅。紅曲粉一般指紅曲霉，是一種真菌，不是食物，紅曲粉可以用于釀酒、制醋、做豆腐乳的著色劑和調味劑。

紅曲米粉和紅曲粉是兩種完全不同的物品，紅曲米粉可以通過紅曲粉制作，但作為區(qū)別對比，兩者沒有很強的對比性。紅曲米粉是湖南地區(qū)常用來制作祁陽曲米魚，是一種美食原材。而紅曲粉可以理解為一種天然色素，現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)中紅曲粉和優(yōu)質的稻米一起發(fā)酵制成紅曲米粉。

紅曲粉是一種真菌，一般指紅曲霉。紅曲霉存在于樹木、土壤和堆積物等。紅曲霉不是只做紅曲米粉的原料，所以它和紅曲米粉完全不同，紅曲粉能夠在15~45℃下生長，最適合的溫度為32℃~35℃，有很好的耐酸性和耐乙醇能力。

總之紅曲米粉是生活中食用比較多的產(chǎn)品，而紅曲粉在工業(yè)上使用。目前紅曲粉是國際上唯一利用微生物大規(guī)模生產(chǎn)的食用天然色素。