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卡路里和千卡一樣，二者沒有區(qū)別?？防锖颓Эǘ加糜谑称罚硎酒渌芰康膯挝??？防锞褪乔Э?，定義為將1克水在1大氣壓下提升1℃所需要的熱量。1千卡=1卡路里=1000卡=1000卡路里=4184焦耳=4.184千焦。

人體每時每刻都在消耗能量，這些能量是由食物中的產(chǎn)熱營養(yǎng)素提供。食物中能產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和碳水化合物，它們經(jīng)過氧化產(chǎn)生熱量供身體維持生命、生長發(fā)育和運(yùn)動。熱量的單位為焦耳，而營養(yǎng)學(xué)中用“千卡”做熱量的單位，1千卡是1L水由15℃升高1度所需要的熱量。