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豆苗炒之前可以焯水也可以不焯，豆苗其實(shí)就是豌豆的嫩莖葉，又被稱(chēng)為豌豆尖、豆苗等，屬于苗類(lèi)蔬菜的一種，其中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，相對(duì)來(lái)說(shuō)豆苗還是非常容易熟的，一般清炒的時(shí)候不需要先焯水，可以直接將豆苗放在鍋中炒就可以了。

豆苗中所含的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，平時(shí)適量的吃一些豆苗的話(huà)可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體維持健康的狀態(tài)，建議在吃豆苗的時(shí)候可以和肉類(lèi)一起進(jìn)行搭配。因?yàn)槎姑绲目诟斜容^清爽，所以將豆苗和肉類(lèi)一起進(jìn)行搭配食用的話(huà)，不僅可以使豆苗吸收肉類(lèi)的湯汁變得鮮美，而且還能減少肉類(lèi)的油膩感，吃起來(lái)會(huì)更加爽口一些。