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醛是有機分子中含有-CHO(醛基)的化合物，通式為RCHO。R-可以不是烴基，比如羥基乙醛的R-是HOCH2-；R-也可以是烴基，比如烷基、烯基、芳香基或環(huán)烷基。

依醛基的數(shù)目又可分為一元醛和多元醛。低級醛為液體，高級醛為固體，只有甲醛是氣體。醛的化學(xué)性質(zhì)活潑，能與亞硫酸氫鈉、氫氣、氨等起加成反應(yīng)，并易被弱氧化劑氧化成相應(yīng)的羧酸。醛的用途很廣，甲醛蒸氣可消毒空氣，甲醛溶液可用于生物標(biāo)本的防腐等，脂肪醛類一般具有麻醉、催眠作用，如水合氯醛是早期的合成催眠藥。