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挑選嫩冬筍的方法有四個(gè)，分別是：看個(gè)頭、看顏色、看形狀、聞氣味。

1、看個(gè)頭

在選擇冬筍的時(shí)候可以先選擇看個(gè)頭，選擇比較嬌小一點(diǎn)的冬筍，因?yàn)楸容^大一點(diǎn)的冬筍都是屬于比較老一點(diǎn)的，食用口感的營養(yǎng)價(jià)值都不如比較小一點(diǎn)的。

2、看顏色

挑選冬筍的時(shí)候可以去看冬筍的顏色，一般冬筍的顏色都是比較白中偏黃的那種，要選擇一些帶有泥土的冬筍食用較好，這樣的冬筍一般都是新出土的，比較嫩，很少會(huì)有人為處理的情況發(fā)生，有的比較干凈一點(diǎn)的冬筍會(huì)認(rèn)為是噴打了一些化學(xué)試劑。

3、看形狀

挑選冬筍的時(shí)候可以看冬筍的形狀，可以選擇比較整齊的冬筍食用，這一類冬筍中含有營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，口感也比較好，而且也很鮮嫩。當(dāng)然形狀比較奇特怪異的冬筍也不是不可以食用，但是一般這一類冬筍的話因?yàn)椴∠x災(zāi)害影響會(huì)特別嚴(yán)重。

4、聞氣味

選擇冬筍的時(shí)候也可以聞一聞冬筍的氣味，一般比較新鮮的冬筍的味道都會(huì)自帶有一種清香味道，但是如果是已經(jīng)腐壞的或是經(jīng)過化學(xué)試劑侵染的冬筍就不會(huì)有這種味道，所以選擇冬筍的時(shí)候需要注意。