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辣椒粉是家庭必備的一種調(diào)料。能夠調(diào)味，還能夠去寒氣，增進(jìn)食欲。外面賣的辣椒粉，怕它不干凈，有雜質(zhì)，所以自己家里買干的辣椒回來(lái)，自制辣椒粉，可以吃的放心。

首先把小干椒用水沖洗一下。然后去掉辣椒的蒂

把鐵鍋燒熱到六成，放入辣椒炒制。

一直炒到有香味出來(lái)，感覺到有熱辣的味道，有些嗆人的時(shí)候可以關(guān)火。千萬(wàn)不要炒糊了。

把辣椒冷卻以后，放入破壁機(jī)的杯子。

按破壁功能。大約兩三分鐘，隔著玻璃看見辣椒在里面飛舞很是壯觀，不一會(huì)兒辣椒就變成了粉末狀。

把辣椒粉末用一個(gè)干凈的密封瓶裝起來(lái)，我們可以在做菜的時(shí)候拿出來(lái)調(diào)味，自己家里做的既干凈又放心。