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白茶因茶樹品種、鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉等。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。采摘后，只經(jīng)過晾曬或文火干燥，具有外形芽毫完整，滿身披毫，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘等特點。白茶的主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、云南景谷等地。采摘時間一般在每年3月中旬左右，上市時間大致在4月下旬。白茶的儲存要盡量保證存茶環(huán)境可適當(dāng)通風(fēng)，干燥、常溫、無異味。成茶沖泡后鮮醇可口，還具有退熱降火、祛濕敗毒的功效，具有獨特的保健作用。