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春筍如何焯水去澀味 春筍怎么焯水去澀味

更新時間:2023-10-08 09:46:30作者:佚名

春筍如何焯水去澀味 春筍怎么焯水去澀味

春筍焯水去澀味煮上10分鐘左右即可,春筍水煮或焯水去澀只需開水下鍋煮十分鐘,看到春筍顏色變深,質(zhì)地變軟即可撈出,放入清水中浸泡。要注意的是春筍從挖出來開始,越早食用味道越鮮美,隨著時間的延長,不僅會變老,而旦單寧、苦味氨基酸等物質(zhì)也會不斷增加,苦澀味增多,因此采摘好的鮮春筍要盡快去澀處理好備用。

春筍營養(yǎng)豐富,是公認(rèn)的高蛋白、高纖維、低糖、低脂的綠色保健食品。含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分。竹筍由于富含粗纖維,對促進(jìn)腸道蠕動,幫助人體消化起積極推動作用,是理想的降脂減肥佳蔬。春筍因其鮮嫩清新,香脆滑爽的口感,受到廣大食客的喜愛,成為春天里最受歡迎的野菜之一。

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