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過期的紅棗不可以吃。

紅棗過期若食用會(huì)引起消化不良、腹痛腹瀉等中毒現(xiàn)象。因?yàn)榧t棗的保質(zhì)期一般不超過兩年，且保存時(shí)間很久的話，它的營養(yǎng)成分會(huì)慢慢流失，無多少食用價(jià)值。

保存紅棗方法：

1、冰箱保存紅棗：先將紅棗在太陽底下曝曬，水分曬干后，將紅棗裝入玻璃瓶或塑料容器等密閉容器中，放入冰箱冷凍層后，保存時(shí)間可以有一年之久。

2、將干棗密封裝好，放在柜子中保存，但是柜子一定是干凈的，不要有蟑螂等蟲蟻的痕跡，保存時(shí)間至少有兩個(gè)月。