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春天了吃點(diǎn)溫補(bǔ)的家常汆羊肉丸子，丸子香滑，肉湯濃郁，吃過令人贊不絕口。

將羊肉剁成餡。蔥姜切成沫，跟羊肉一起剁，這是肉丸好吃又勁道的關(guān)鍵。剁的時(shí)候不停的把邊緣的肉餡搶起來再剁，同時(shí)把姜剁在里面，放適量的鹽，到什么時(shí)候可以了呢，姜碎碎的均勻分布里面，剁成的肉抱成了規(guī)則的團(tuán)，表面滑膩就可以了

依次加入料酒，淀粉，十三香和半勺香油。再加入一勺生抽攪拌均勻。

起鍋燒水，等到鍋底起泡前，火關(guān)小一點(diǎn)，用勺舀成一個(gè)個(gè)肉丸下鍋里，不要用勺子攪，輕松晃晃鍋就好了。

鍋開了，撇出浮沫，再開一會兒，關(guān)火就可以了。

盛在盆里，撒上香菜，這道家常汆羊肉丸子就上桌了。