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正宗鍋貼的做法(鍋貼的做法家常做法)

更新時(shí)間:2023-03-05 17:07:39作者:佚名

正宗鍋貼的做法(鍋貼的做法家常做法)

鍋貼是一種著名的傳統(tǒng)小吃,據(jù)說(shuō)起源于河南開(kāi)封,煎烙的餡類(lèi)小食品,制作精巧,味道可口。根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類(lèi)似褡褳火燒。鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半,呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類(lèi)似褡褳火燒。從某種意義上說(shuō),日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風(fēng)味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。成品灌湯流油,色澤黃焦,鮮美溢口。東北也稱(chēng)水煎包。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者并不一樣。

肉泥中加入所有的配料和一點(diǎn)點(diǎn)的清水順著一個(gè)方向攪拌入味

韭菜切碎,用鹽搓去水分,瀝干加入肉泥中

將它們混合攪拌至粘稠

取一餃子皮放上適量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下,這樣方便餃子封口)

將鍋貼胚一一做好

電餅鐺刷薄油,只開(kāi)下盤(pán),放入鍋貼胚煎至一面微黃

加入沒(méi)過(guò)材料一邊的清水,用個(gè)蓋子蓋上燜煎

至水分差不多時(shí)候撒上香蔥末和白芝麻,再淋點(diǎn)油至底部有脆感就可以了。

本文標(biāo)簽: 鍋貼  正宗  做法  

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