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干紅葡萄酒的含糖量低于4g/L，幾乎沒有任何甜味。好的干紅葡萄酒一般花香和果香都十分濃郁，酒體結構平衡。干紅葡萄酒的酒體顏色要根據(jù)年份而定，紫紅色代表干紅年份較輕，而如果酒體是深黑色，那么代表酒體比較厚重。

一般情況下，判斷紅葡萄酒年齡的一個好辦法是觀察葡萄酒邊緣的顏色，紫色到紫紅色邊緣是紅酒處于新酒階段的顯著特征，而磚紅色調則常常是葡萄酒老熟的第一特征。再比如，對于新上市的葡萄酒，人們總是期望它能呈現(xiàn)深黑艷紫的顏色，因為深黑代表該酒濃厚堅實，而藍紫色調常暗示酒很年輕耐久，顏色如果淡且偏橘紅，則常常就被判為清淡早熟的廉價酒。那這些規(guī)則是不是就一定“放之四海而皆準”呢？