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沖泡蜂蜜水的時(shí)候，最好使用溫開水，以40~50℃的溫開水為宜，最高不能超過60℃，以免過高的水溫會(huì)破壞蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)。

使用40°C左右溫水沖泡蜂蜜，還能起到良好的滋養(yǎng)腸胃的作用。這是因?yàn)榕c人體內(nèi)溫度相近的水溫，可以最大程度減少對(duì)腸胃的刺激，而且被沖泡成水的蜜液可大大增加營養(yǎng)成分與胃腸道的接觸面積，使腸胃能夠很好的吸收蜂蜜中含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)，為胃腸道建立保護(hù)層，促進(jìn)倡導(dǎo)的蠕動(dòng)。

蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，還含有豐盛的酶、維生素、礦物質(zhì)等物質(zhì)，以及幫助人體消化吸收、促進(jìn)物質(zhì)代謝的成分酶。如果使用溫度過高的水，會(huì)破壞蜂蜜中部分活性酶及維生素C，使得蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。

而且，使用溫度過高的溫水沖泡蜂蜜，會(huì)使蜂蜜中產(chǎn)生生羥甲基糖醛，這種物質(zhì)不但會(huì)改變蜂蜜的那口感，還會(huì)使蜂蜜的氣味發(fā)生變化。

但要注意，蜂蜜根據(jù)生產(chǎn)時(shí)間不同，分為冬蜜和夏蜜，其中冬蜜在沖泡的時(shí)候，需要使用40度左右的溫開水，而夏蜜僅使用30度左右的溫開水就可以了。