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做蛋黃酥的咸蛋黃可以用蛋清分離器取蛋黃，做法如下：

準(zhǔn)備材料：雞蛋5個(gè)、食鹽適量、水適量

一、取一個(gè)可以蓋上蓋子的平底盆，擦干盆底灑上一層精鹽。

二、用蛋清分離器將蛋黃與蛋清分離，取蛋黃。

三、分離出來的蛋黃放入鹽中，雞蛋之間保持距離。

四、蛋黃表面再次灑上一層鹽。

五、少噴一些水在精鹽上，蓋蓋兒，放于冰箱冷藏。

六、這是經(jīng)過兩天一夜過后的樣子。

七、用水把蛋黃表面的精鹽沖洗干凈。

八、瀝干水份就可以使用了。